মাশরুম এর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন: মাশরুম এক অতি পুষ্টিগুণ যুক্ত উন্নতমানের খাদ্যবস্তু হিসাবে গ্রহণযােগ্য। শুধু তাই নয়, এর অধিকাংশ প্রজাতিই উপকারী ছত্রাক ঈস্ট ও পেনিসিলিয়ামের মতাে নানান দুরারােগ্য রােগের ওষুধ তৈরির উপকরণ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আজ বহু ঔষধ শিল্পের উপাদান এই মাশরুম। ভয়ঙ্কর মারাত্মক ক্যান্সার রােগের নিরাময়ের জন্য জীবনদায়ী ওষুধ তৈরি করতেও মাশরুম প্রধান উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। আবার সর্বরােগহরা “এগারিক” তৈরি করা হয় এই মাশরুম থেকেই।
আরও পড়ুন: টমেটোর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
তাই সার্বিক দিক থেকে মাশরুম আজ চিকিৎসা জগতে এক নয়া বিপ্লবের সূচনা করেছে। মাশরুমের প্রচলনের সূত্রপাত হয় গ্রীক ও রোমান সভ্যতার আমল থেকেই। তবে তা সত্ত্বেও এর চর্চার কাজ শুরু হয় ফ্রান্সে, প্রভাবশালী সম্রাট চতুর্দশ লুই (১৬৩৮-১৭১৫ খৃষ্টাব্দ) এর রাজত্বকাল থেকেই।
সুস্থ ও রোগ মুক্ত থাকতে মাশরুম খান – জানুন মাশরুম এর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
মাশরুমের উপকারিতা ও পুষ্টি গুণ – Benefits And Nutritional Value Of Mushrooms:
১. রােগ প্রতিরােধ: মাশরুমে রয়েছে অ্যান্টি-অক্সিডেন্টস, যা রােগ প্রতিরােধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
২. ওজন নিয়ন্ত্রনে: মাশরুমে ডায়েটারি ফাইবার থাকার কারণে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
৩. মাশরুমে ফ্যাট, কোলেস্টেরল, ক্যালরি ও সােডিয়ামের মাত্রা কম থাকে।
৪. হার্টের রোগে: মাশরুম খেলে ওবেসিটি, ডায়াবেটিস, হার্টের যে কোনও রােগ নিয়ন্ত্রণে থাকে।
৫. মেটাবলিজম রেট বৃদ্ধি: মাশরুমে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-বি টু (রাইবােফ্লাবিন), ভিটামিন বি থ্রি (নিয়াসিন)। এরা শরীরে মেটাবলিজম রেট বৃদ্ধি করে।
৬. টিউমার জাতীয় রোগে: এতে রয়েছে সেলেনিয়াম নামক মিনারেল, যা যে কোনও ফোলা ভাব বা টিউমার জাতীয় কোনও কিছুর বৃদ্ধি রােধ করতে সক্ষম।
৭. অ্যানিমিয়া কন্ট্রোল: মাশরুমে রয়েছে প্রচুর মাত্রায় আয়রন যা অ্যানিমিয়া কন্ট্রোল করতে সহায়ক।
৮. হাড় মজবুত করতে: এতে রয়েছে প্রচুর মাত্রায় ক্যালসিয়াম, যা হাড় মজবুত করতে সহায়ক।
৯. মাশরুমে রয়েছে অ্যান্টি-এজিং গুণাগুণ।
১০. অ্যানিমিয়া প্রতিরােধ: এতে রয়েছে কপার, মজবুত হাড় গড়তে আর অ্যানিমিয়া প্রতিরােধ করতে যা কার্যকরী ভূমিকা পালন করে।
১১. ব্রেস্ট ক্যানসার: মাশরুমে রয়েছে, পলিস্যাকারাইড বিটা গ্লকানস আর লিলেলিয়েক অ্যাসিড যে দু’য়েরই রয়েছে অ্যান্টি-কারসিনােজেনিকগুণ। এগুলাে থাকার ফলে ব্রেস্ট ক্যানসার ও প্রস্টেট ক্যানসার নিয়ন্ত্রণে রাখা যায়।
১২. ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে: প্রচুর মাত্রায় পটাশিয়াম থাকার ফলে ব্লাড প্রেসার নিয়ন্ত্রণে রাখে।
