টমেটোর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন: টমেটো আমাদের খুবই পরিচিত সবজি। টমেটো ভারতের সব স্টেটে পাওয়া যায়। টমেটো একটি ক্ষুধাবর্ধক, তৃপ্তিদায়ক ফল ও সবজি। পাকা টমেটো ছোট বড় সকলের পছন্দনীয় ও স্যালাডে অতুলনীয়। টমেটোতে রয়েছে আমিষ, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ‘এ’ এবং ভিটামিন ‘সি’। টমেটো একটি সুস্বাদু ও পুষ্টিকর সবজি। টমেটো শীতকালীন সবজি হলেও এখন সারা বছর পাওয়া যায়। কাঁচা কিংবা পাকা দুভাবে টমেটো খাওয়া যায় ও রান্না করা যায় । খাবারের স্বাদ বাড়াতে টমেটোর জুড়ি নেই। অনেকে আবার স্যালাডে টমেটো খেয়ে থাকেন আবার মসলা মুড়িতে বা ঝাল মুড়িতেও।
টমেটোর বিজ্ঞানসম্মত নাম: Lycoersicon esculentum
সুস্থ ও রোগ মুক্ত থাকতে টমেটো খান – জানুন টমেটোর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
শুধু খাবারে স্বাদই বাড়ায় না, টমেটো থেকে তৈরি হয় নানা রকমের কেচাপ, সস। টমেটো স্কিন বা চামড়ার পক্ষেও খুব ভালাে। কিডনী স্টোন বা গলব্লাডারের স্টোন প্রতিরােধ করতে উপকারী। হার্টের যে কোনও সমস্যা প্রতিরােধ করে। টমেটোতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-এ, কে, বি ১, বি ৩, বি ৫, বি ৬, বি ৭, সি থাকে। এছাড়াও আয়রণ, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্রোমিয়াম, কোলিন, জিঙ্ক আর ফরফরাস থাকে।
টমেটোর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন:
১. ভিটামিন সমূহ: টমেটোতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন-এ, কে, বি ১, বি ৩, বি ৫, বি ৬, বি ৭, সি থাকে। এছাড়াও আয়রণ, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্রোমিয়াম, কোলিন, জিঙ্ক আর ফরফরাস থাকে।
২. হার্টের সমস্যা: টমেটোতে রয়েছে লাইকোপেন। এর ফলে হার্টের যে কোনও সমস্যা প্রতিরােধ করে।
৩. ধূমপান জনিত রোগ প্রতিরােধ: টমেটোতে রয়েছে কৌমারিক অ্যাসিড আর ক্লোরােজেনিক, যা ধূমপানের ফলে যে কারসিনােজেন শরীরে মেশে, তা প্রতিরােধ করতে সাহায্য করে।
আরও পড়ুন: আলুর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
৪. রােগ-প্রতিরােধ ক্ষমতা: টমেটোতে প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টি-অক্সেডেন্ট থাকার ফলে শরীরে রােগ-প্রতিরােধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
৫. ত্বক বা চামড়ার পক্ষে: টমেটো স্কিন বা চামড়ার পক্ষেও খুব ভালাে। এতে থাকে প্রচুর মাত্রায় লাইকোপিন ক্লেনজার হিসাবে দুর্দান্ত কাজ করে। টমেটোর খােসা ছাড়িয়ে ভিতরের অংশ মুখে লাগিয়ে দশ মিনিট পরে ধুয়ে ফেললে ত্বক ঝকঝকে দেখায়।
৬. চুল ছাড়াও চোখ, হাড়, দাতের জন্য: টমেটোতে থাকা ভিটামিন-এ চুলের জন্য উপকারী। চুল ছাড়াও চোখ, হাড়, দাতের জন্যও দরকারী।
৭. টমেটো: এতে রয়েছে ফ্ল্যাভােনন্স, ফ্ল্যাভােনলস, হাইড্রোসিনামিক অ্যাসিড, ক্যারােটিনয়েডস, গ্লাইকোসাইডস।
৮. হজম শক্তি: টমেটো খেলে হজম শক্তি বাড়ে, কনস্টিপেশনেও কার্যকরী।
৯. স্টোন প্রতিরােধ: এটি ডায়রিয়া প্রতিরােধ করতে উপকারী। কিডনী স্টোন বা গলব্লাডারের স্টোন প্রতিরােধ করতে উপকারী।
১০. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ: টমেটো খেলে এতে থাকা ক্রোমিয়াম ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ করে।
১১.কিডনিতে স্টোনের: বীজ সমেত টমেটো খেলে কিডনিতে স্টোনের সমস্যা নিয়ত্রণে রাখা যায়।
