শিম এর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন: শিম পরিপাকে মধুর, দেহ শীতল অর্থাৎ ঠাণ্ডা করে, ভারি অর্থাৎ গুরুপাক, বলপ্রদ বা বলদায়ক, দাহক, কফ কারক বা কফ বৃদ্ধি করে, বাতল অর্থাৎ বাত ব্যাধিকারক, কিন্তু বায়ু ও পিত্ত দূর করে। ঘন সবুজ রঙের চওড়া শিম বায়ু দূর করে, গরিষ্ঠ বা গুরুপাক, শরীর গরম করে।
শিমের বিজ্ঞানসম্মত নাম: Dolichos Lablab L
সুস্থ ও রোগ মুক্ত থাকতে শিম খান – জানুন শিম এর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
শিম এর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন:
১। সাধারণ গুন: শিম বায়ুকারক তবে শিমের তরকারি তেল দিয়ে রান্না করলে এই দোষ খানিকটা কমে। শিমে প্রােটিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ফসফরাস, সােডিয়াম, পটাশিয়াম, গন্ধক আর লােহা আছে। ভিটামিন এ বেশিমাত্রায় এবং ভিটামিন সি অল্পমাত্রায় আছে।
২। মল রােধ: কালচে রঙের শিম স্বাদে কষায়, পরিপাকে মধুর, রুচিকর, খিদে বাড়ায় এবং মল রােধ করে।
৩। বাত ও কফ: সাদা শিম শরীরে বাত ও কফ সৃষ্টি করলেও তার বিষ নাশ করে। হলদেটে রঙের শিম সবচেয়ে বেশি উপকারী।
৪। বিছে কামড়ালে শিম পাতার রস লাগালে আরাম পাওয়া যায়।
আরও পড়ুন: বেগুন এর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
৫। পিত্ত ও ব্রণদোষ: গাঢ় সবুজ রঙে শিমের চেয়ে সাদা শিম পথ্য হিসেবে ভাল। বলা হয় সাদা শিম শ্লেষ্ম, বাত, পিত্ত ও ব্রণদোষ নাশ করে।
৬। গলার ব্যথা কমে: চুন ও শিম পাতার রসের প্রলেপ লাগালে কানের লতির বা কর্ণমূলের ফোলা সারে এবং গলায় প্রলেপ লাগালে গলার ব্যথা কমে।
৭। ক্ষুধা বাড়ায়: বড় আকারের শিম রুচিকর, বাত ব্যাধিকারক, অগ্নি-দ্দীপক অর্থাৎ ক্ষুধা বাড়ায় ও মুখের স্বাদ বাড়িয়ে তােলে।
৮। কর্ণমূলের ফোলা: চুন ও শিমপাতার রসের প্রলেপ লাগালে কানের লতি বা কর্ণমূলের ফোলা সারে এবং গলায় লাগালে গলার ব্যথা কমে। এছাড়া শিমের রস চিনি সহযােগে খেলে কান ও গলা ফোলা সেরে যায়।
১১। অগ্নিমান্দ্য রােগ: ৫০ গ্রাম শিম বীজ চুর্ণ গরম জলে দিয়ে সকালে ও বিকালে খেলে অগ্নিমান্দ্য রােগ সেরে যায়।
১২। বিছে কামড়ালে: বিছে কামড়ালে শিমের রস আক্রান্ত জায়গায় লাগালে আরাম পাওয়া যায় ও জ্বালা কমে।
আরও পড়ুন: ঝিঙের উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
১৩। জ্বর কমে: শিম বীজ জীবানু নাশক (Antiseptic)। রান্না করা শিম বীজ খেলে গুম গুম জ্বর কমে যায় ও ধীরে ধীরে জ্বর সেরে যায়।
১৪। শুয়ােপােকা গায়ে লাগলে: মানুষের দেহে শুয়ােপােকা লাগলে গায়ে শুয়ােপােকার রোঁয়া লেগে যায় এবং অস্বস্তি ঘটায়। আক্রান্ত স্থানে শিমপাতা ঘষলে শুয়ােপােকার রোঁয়া উঠে যায় ও আরাম বােধ হয়।
শিম এর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন – Benefits And Nutritional Value Of Bean:
প্রতি ১০০ গ্রাম শিমে থাকে –
- কার্বোহাইড্রেট – ৬.৭ গ্রাম
- প্রােটিন – ৩.৮ গ্রাম
- ফ্যাট – ০.৭ গ্রাম
- জল – ৮৬.১ গ্রাম
- খাদ্য আঁশ – ১.৮ গ্রাম
- খনিজ উপাদান – ০.৯ গ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম – ৩৪.০ মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম – ২১.০০ মিলিগ্রাম
- পটাসিয়াম – ৭৪.০ মিলিগ্রাম
- ফসফরাস – ৬৮.০ মিলিগ্রাম
- সােডিয়াম – ৫৫.৪ মিলিগ্রাম
- কপার – ০.১৩ মিলিগ্রাম
- সালফার – ৪০.০ মিলিগ্রাম
- লােহা – ১.৭০ মিলিগ্রাম
- অক্সালিক অ্যাসিড – ১.০০ মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি-১ – ০.০৬ শতাংশ
- ভিটামিন বি-২ – ০.১০ শতাংশ
- ভিটামিন বি-৫ – ০.৭০ শতাংশ
- ভিটামিন সি – ৯.০০ শতাংশ
- ভিটামিন এ – ৩১২ আই.ইউ
- তাপশক্তি – ৪৮ কিলাে ক্যালােরি
