কলা পাতায় খাওয়ার গুনাগুন: স্টিলের থালা বা কাচের প্লেট, প্লাস্টিক বা ফাইবারের থালায় ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ কিংবা ডিনার করার অভ্যাসটা বােধ হয় এবার বদলাবার সময় এসেছে। দীর্ঘ দিনের পুরানাে রীতি কলাপাতায় খাওয়ার উপকারিতা আছে। বিজ্ঞানীদের দাবি, পরিচ্ছন্ন কলাপাতায় খেলে নাকি ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণের আশঙ্কা অনেকখানি কমে যায়।
সুস্থ ও রোগ মুক্ত থাকতে খাবার খান কলা পাতায় – জানুন কলা পাতায় খাওয়ার গুনাগুন
কলাপাতায় না খেলেও কিছু পদ যেমন ইলিশ পাতুরি কিংবা ভেটকি পাতুরি কলাপাতায় না মুড়লে রেসিপিটাই অসম্পূর্ণ থেকে যায়। তেমনি মাছের গুণ ও কলাপাতার গুণ মিলে মিশে যে স্বাদ তৈরী হয়, তা অভিজ্ঞ ব্যক্তি মাত্রেই জানেন। সম্প্রতি দক্ষিণ ভারতের চিকিৎসক ও বিজ্ঞানীরা কলাপাতায় খাওয়ার বিশেষ উপকারিতা ও গুণাগুণ নিয়ে মন্তব্য করেছেন। বিজ্ঞানীদের দাবি কলাপাতার রস খাবারের সঙ্গে সঙ্গে শরীরে যেতে থাকলে একদিকে যেমন পুষ্টি মেলে তেমনিও ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণকে অনেকটা কমায়।
জানুন কলা পাতায় খাওয়ার গুনাগুন – Benefits And Nutritional Value Of Eating Banana Leaves:
কলা পাতার রসে রয়েছে সাইট্রিক অ্যাসিড, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন-এ, ভিটামিন-সি এবং ট্যানিনের মতাে বিভিন্ন উপাদান। ক্রয় করা টনিকের মত এর রস কাজ করে। আলাদা করে আর কলা পাতার রস খাওয়ার দরকার নেই। ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ, কিংবা ডিনার কলা পাতায় খেলেই কেল্লা ফতে।
আরও পড়ুন: কলার উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
বিজ্ঞানীরা জানাচ্ছেন কলাপাতায় খেলে অনেক রােগ ধারে কাছে ঘেঁষবে। সর্দি, শ্বাসকষ্ট, ব্রঙ্কাইটিসেও আশাব্যঞ্জক ফল দেয়। কোষ্ঠকাঠিন্য, আমাশয়, রক্তাল্পতা, চর্মরােগ কলাপাতার রস ম্যাজিকের মতাে কাজ করে। লিভারের সমস্যা থেকে মুক্ত করে এবং রক্তের চাপও কলাপাতা কমিয়ে দেয়।
সুস্থ ও রোগ মুক্ত থাকতে খাবার খান কলা পাতায়:
পলিফেনল রয়েছে কলাপাতায়। প্রাকৃতিক অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং আরাে অনেক রকমারি উপাদান রয়েছে কলাপাতায়। কলাপাতায় খেলে খাবারের সঙ্গে সঙ্গে পলিফেনল সহজে দেহে ঢুকে পুষ্টি দেয়। গবেষনায় দেখা গেছে কলাপাতার গায়ে মােমের মতাে একটা আবরণ থাকে। সেই সঙ্গে পাওয়া যায় চমৎকার একটা গন্ধ। তাই গরম খাবার হােক কিংবা ঠান্ডা, টক বা ঝাল কোন রকম সমস্যা হয় না কলাপাতায় খেলে। খাবারের সঙ্গে কোন প্রকার বিক্রিয়া করে না এই প্রাকৃতিক থালা।
জানুন কলাপাতায় খাওয়ার গুনাগুন:
দক্ষিণ ভারতে কলাপাতাকে পরিবেশ বান্ধব বলা হয়। তাই সেখানে কলাপাতার বেশ চল রয়েছে। প্লাস্টিক বা কাগজের প্লেটের চেয়ে কলাপাতার সবচেয়ে ভালাে দিক হলাে এটি ব্যবহারের কিছু দিনের পরেই নষ্ট হয়ে যায়। পচে গিয়ে মাটির সঙ্গে মিশে যায়। অল্পজলে কিংবা ভেজা ন্যাকড়া দিয়ে মুছে নিলেই যথেষ্ট। স্টিলের থালা বা কাঁচের প্লেট বা ফাইবার প্লেট জল সাবান দিয়ে ধুতে হয়। শালপাতা, দিয়ে তৈরি থালাও আজকাল বহুল পরিমাণে ব্যবহৃত হচ্ছে। তবে খ্যাদের স্বাদ বজায় রাখতে এবং উপকারিতার দিক দিয়ে কলাপাতায়। খাওয়া অনেকটাই বিজ্ঞান সম্মত।
কলাপাতার উপকারিতা:
যদি কখনও দেহের কোনও স্থান কেটে যায়, ক্ষত হয়, চর্মরােগ হয়, তবে সেখানে কলাপাতার রস লাগালে ভালাে ফল পাওয়া যায়। জমা সর্দি, প্লুরিসি, ব্রঙ্কাইটিস, নেফ্রাইটিস, রক্তক্ষরণ, কাশি, থুতুর সঙ্গে রক্ত ওঠা প্রভৃতিতে কলার রস খেলে ভালাে ফল পাওয়া যায়। বােলতার দংশন, কাটা, ফাটা প্রভৃতিতে কলাপাতা বেটে প্রলেপ দিলে ভালাে ফল মেলে। ফরাসী চিকিৎসকগণ আন্ত্রিক, আমাশায়, অতিসার, শােথ, যক্ষা প্রভৃতি রােগে কলাপাতার রস খাওয়ার নির্দেশ দেন। ইউরােপ ও অন্যান্য দেশে কলাপাতার রস দিয়ে চিকিৎসা করা হয়ে থাকে।
