কুমড়োর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন: কুমড়ো আমাদের দেশে পরিচিত একটি সবজি। এটি ভারতের সর্বত্র পাওয়া যায়। কুমড়োকে আমরা সকলেই রান্না করে খাই। বাঙালির রান্না ঘরে কুমড়ো একটি অতি পরিচিত সবজি। এটি যেমন সুস্বাদু তেমনি খুবই উপকারী ও পুষ্টির গুনে ভরপুর। শুধু কুমড়োই নয়, এর বীজ, খোসা ও গাছের ডাটা, পাতা বেশ উপকারী।মানব শরীরকে সুস্থ ও সবল-রোগ মুক্ত রাখতে এর গুণ অনস্বীকার্য।
কুমড়োর বিজ্ঞানসম্মত নাম: Cucurbita moschata poir
সুস্থ ও রোগ মুক্ত থাকতে কুমড়ো খান – জানুন কুমড়োর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
পশ্চিমবঙ্গের ঘরে ঘরে কুমড়োর চাষ দেখতে পাওয়া যায়। কুমড়ো গাছ লতানে প্রকৃতির হয়ে থাকে কুমড়ো ভাজা, ভাজি, ভর্তা, কিংবা মাছের ঝোলে ও কুমড়োর খোসা খাওয়া যায়, এমনকি কুমড়ো দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু হালুয়া। আপনি যদি মিষ্টি কুমড়ো খেতে পছন্দ না করেন, তবে অনেক স্বাস্থ্যোপকারিতা ও পুষ্টির থেকে বঞ্চিত হচ্ছেন। কারণ এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, প্রোটিন, জিংক,ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, কপার, ফসফরাসের মতো একাধিক উপাদান।
আরও পড়ুন: পালংশাক এর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
কুমড়োর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন:
১. কিডনিতে পাথর: টাটকা পাকা কুমড়াে কাঁচা সকালে খালি পেটে খেলে পাথুরী রােগ (kidney stone) এর প্রকোপ কমে। সপ্তাহে অন্তত ৪ দিন খেতে হবে।
২. জ্বর হলে: জ্বর হলে কুমড়াের তরকারী খেলে জ্বরের প্রকোপ কমে। তার সাথে তুলসী পাতা, অদার রস ও মধু মিশিয়ে খেতে হবে।
৩. ক্যানসার রােগ: কুমড়াে রান্না করে নিয়মিত খেলে ক্যানসার রােগ হওয়ার সম্ভাবনা কমে।
৪. নানা রোগে: কুমড়াে বীজের সঙ্গে অল্প মধু মিশিয়ে রােজ একবার করে খেলে কৃমির প্রকোপ কমে ও অজীর্ণতা থেকে রেহাই পাওয়া যায়, রক্তাল্পতা, ডায়াবেটিস ও হৃদরােগে কার্যকরী।
৫. বাতের প্রকোপ: কুমড়াের বীজ ভেজে খেলে বাতের প্রকোপ কমে, প্রটেস্ট গ্রন্থির সুরক্ষা দেয়। সপ্তাহে তিন দিন খাওয়া প্রয়োজন।
৬. আধকপালে: কুমড়াে শাকের পুলটিস কপালে প্রয়ােগ করলে আধ কপালে মাথা ধরা কমে। আধকপালি মাথার যন্ত্রনায় কুমড়ো শাকের পুটুলি খুবই উপকারী।
৭. মলাশয় প্রদাহ: ৫০০ গ্রাম কুমড়াের শাক জলে ফুটিয়ে ছেকে নিয়ে দিনে দুবার খেলে মলাশয় প্রদাহ (Colitis) রােগের উপশম হবে।
৮. কুমড়াে নিয়মিত খেলে নিম্নলিখিত রােগের সংক্রমণ কম হয়— হাম, জল বসন্ত, অর্বুদ (Tumour), মচকানাে ব্যথা, প্রস্রাব সংক্রান্ত অসুখ।
আরও পড়ুন: নটে শাক এর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
৯. চর্ম রােগে: নানা চর্ম রোগের ক্ষত্রে কুমড়ো পাতার রসের সাথে কুমড়ো খোসা, হলুদ, থেঁতো করে পেস্ট তৈরী করতে হবে এবং আক্রান্ত জায়গাতে লাগাতে হবে।
১০. ফোঁড়া হলে: আমাদের শরীরে কোথাও ফোঁড়া হলে সেখানে কুমড়ো পাতা ও খোসা একসাথে থেঁতো করে হালকা গরম করে নিয়ে ফোঁড়ার চারিপাশে লাগাতে হবে। এতে ফোঁড়া তাড়াতাড়ি পেকে ফেটে যাবে।
আরও পড়ুন: ধনেপাতার উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
কুমড়োর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন – Benefits And Nutritional Value Of Pumpkin:
প্রতি ১০০ গ্রাম কুমড়ােতে রয়েছে-
- কার্বোহাইড্রেট – ০.১ গ্রাম
- প্রােটিন – ০.৪ গ্রাম
- শর্করা -৪.৬ গ্রাম
- জল – ৯২.৬ গ্রাম
- খাদ্য আঁশ – ০.৭ গ্রাম
- খনিজ উপাদান – ০.৬ গ্রাম
- ক্যালসিয়াম – ১০.০ গ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম – ১০.৪ গ্রাম
- ফসফরাস – ১৩৯.০ মিলিগ্রাম
- লােহা – ৩০.০ মিলিগ্রাম
- সােডিয়াম – ০.৭ মিলিগ্রাম
- কপার – ৫.৬ মিলিগ্রাম
- সালফার – ১৬.০ মিলিগ্রাম
- ভিটামিন এ – ৮৪ আই. ইউ
- তাপশক্তি – ২৫ কিলাে ক্যালােরি
- এছাড়াও ভিটামিন বি-১, বি-২, বি-৫ ও সি রয়েছে
