পালংশাক এর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন: আমাদের ভারতের সর্বত্র পালংশাক পাওয়া যায়। তবে পশ্চিমবঙ্গে এর চাষ হয় ঘরে ঘরে। বাঙালির মাছের ঝোলের অন্যতম সবজি। এই সবজি প্রায় সারা বছর পাওয়া যায়।
পালংশাকের বিজ্ঞানসম্মত নাম: Spinacia oleracea
সুস্থ ও রোগ মুক্ত থাকতে পালংশাক খান – জানুন পালংশাক এর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
পালংশাক হলো ফাইবার যুক্ত একটি সবুজ সবজি। এটি পুষ্টি ও ভিটামিনে ভরপুর পালংশাক রান্না করে আবার নানা রাগের প্রতিকারে এর রস পান করা হয়। পালংশাক একটি পুষ্টিকর শাক জাতীয় সবজি । অল্পদিনের মধ্যে পালং খাদ্য যােগ্য হয়ে ওঠে। বছরের প্রায় সব সময়েই পালং এর চাষ করা হয়।
আরও পড়ুন: নটে শাক এর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
পালংশাক এর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন:
১। নানা রোগে: অনেক ডাক্তারের মতে পালং পুষ্টিকর। সেই জন্যে অসুখ বা অনেকদিন রােগে ভােগবার পর পালং শাক খেতে দেওয়া হয়।
২। রাতকানা রােগে: পালং শাকের শেকড় ঘিয়ে ভেজে খেলে রাতকানা রােগের উপকার হয় এবং চোখের দৃষ্টি শক্তি বাড়তে থাকে এমনও অভিমত আছে।
আরও পড়ুন: ধনেপাতার উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
৩। পােড়া ঘায়ে: পােড়া ঘায়ে, ক্ষতস্থানে, টাটকা পালং পাতার রসের সাথে অল্প পরিমানে সর্ষের তেলের প্রলেপ লাগালে উপকার পাওয়া যায়। এতে যে কোনো ধরণের ঘা তাড়াতাড়ি সারতে শুরু করে।
৪। পেটের অসুখে ও ঘামে: পালং এর বীজ শরীরে ঘাম সৃষ্টি করে, স্নিগ্ধতা বাড়ায়, পেটের অসুখেও একটানা পুরনাে পেটের অসুখে উপকার দেয়। সকালে অল্প কিছু টিফিন করে ২/৩ টে পালংবীজ চিবিয়ে খান।
৫। রক্ত বৃদ্ধি ও রক্ত পরিষ্কার: পালং শাক রক্ত পরিষ্কার করে, রক্ত বৃদ্ধি করে, চোখে জ্যোতি ফুটিয়ে তােলে, মুখের লাবণ্য বাড়িয়ে দেয়। পালংশাক নিয়মিত খেলে রান্না করে খেলে উপরোক্ত উপকার গুলি পাওয়া যায়।
৬. স্মৃতিশক্তি হ্রাস রােগ: যাদের স্মৃতি শক্তি কমে গিয়েছে বা হ্রাস পেয়েছে তারা প্রতিনিয়ত পালং শাকের সাথে অল্প পরিমানে ব্রাম্ভী শাক সিদ্ধ করে গরম ভাতে খেলে স্মৃতিশক্তি হ্রাস জনিত রোগ থেকে মুক্তি পাবেন।
৭. গ্রন্থিবাত: যে সমস্ত মহিলারা বাতের ব্যাথায় ভুগছেন তারা নিয়মিত পালং শাকের সাথে পরিমানে অল্প ওল নিয়ে ভাতের সহিত সিদ্ধ করে গরম ভাতের সঙ্গে খেলে বাতের অতিরিক্ত যন্ত্রনা থেকে আরাম পাবেন।
৮. ব্ৰণতে: ব্ৰণতে বা কালশিরা পড়লে টাটকা পালং পাতা ও অল্প নিম পাতা থেঁতো করে নিয়ে সেই রসের প্রলেপ ব্রণতে লাগালে উপকার পাওয়া যায়।
আরও পড়ুন: ব্রাউন রাইস এর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
৯. মূত্র সংক্রান্ত অসুস্থতা: যাদের মূত্র পরিষ্কার হয়না, শরীর গরম হয়ে মূত্র হলুদ হলে বা মূত্র দার জ্বালা করে, তারা সকালে উঠে পালং শাকের রসের সাথে মিষ্টি কাট থেঁতো অথবা অল্প মধুর সহিত ১ গ্লাস খান উপকার পাবেন।
১০. কোষ্ঠবদ্ধতা: যে সমস্ত ব্যাক্তি কোষ্ঠকাঠিন্যতে আবদ্ধ হয়েছেন তারা নিয়মিত পালং শাক খাওয়ার সাথে সাথে কোষ্ঠবদ্ধতা দূরে যাবে।
১১. ভিটামিন-সি থাকার কারণে মানব শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায়। ভিটামিন-এ থাকার কারণে অন্ধত্ব রক্ষা, হাড়ের ক্ষয়, ব্রণ এবং ক্যান্সারের প্রতিরোধ করে থাকে।
১২. চুলের সুস্বাস্থ্যের জন্য ভিটামিন-ই একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হিসাবে কাজ করে। চুল পড়া, অল্প বয়সে চুল সাদা বা ধুসর হওয়া থেকে বাঁচতে ভিটামিন-ই সাহায্য করে। ত্বকের নানা সমস্যায় ও পুরানো ক্ষত সারাতে ভিটামিন ই খুবই কার্যকরী।
আরও পড়ুন: শুষনি শাক এর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন
১৩.পালংশাকের ওষধি গুণ: দাঁতের বিভিন্ন রােগ, রক্তে অম্লাধিক্যজনিত রােগ, মূত্র সংক্রান্ত অসুস্থতা, শ্বসন সংক্রান্ত রােগ, বিষাক্ত পােকার দংশন ও অন্যান্য রােগ, যেমন গ্রন্থিবাত, ক্যানসার, হৃদরােগ, অজীর্ণ, কোষ্ঠবদ্ধতা, রাতকানা, রক্তাল্পতা, স্ট্রোক, জন্ডিস, স্মৃতিশক্তি হ্রাস প্রভৃতিতে পালং শাক খেলে উপকার পাওয়া যায়।
পালংশাক এর উপকারিতা ও পুষ্টি গুন – Benefits And Nutritional Value Of Spinach:
প্রতি ১০০ গ্রাম পালং শাকে আছে-
- কার্বোহাইট্রেড – ২ গ্রাম
- প্রােটিন – ২ গ্রাম
- ফ্যাট – ০.৭ গ্রাম
- খাদ্য আঁশ – ০.৬ গ্রাম
- তাপশক্তি – ২৬ কিলাে ক্যালরি
- এছাড়াও ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, সােডিয়াম, সালফার, লােহা, কপার, ক্লোরিন, অক্সালিক অ্যাসিড, ভিটামিন-বি, বি,, বি, ভিটামিন-সি, ভিটামিন-এ, ভিটামিন-ই, প্রভৃতি প্রচুর পরিমানে পাওয়া যায়।
